今日の献立の「鯛のマスタード焼き」は、「県産農水産物消費拡大緊急対策事業」の一環です。

　愛媛県は「育てる漁業：養殖・栽培」がさかんで、魚種も豊富。生産量は日本一です。

　しかし、新型コロナウイルスの打撃を受けた外食産業の不振により、多くの魚が出荷されずに

いけすに残ったままです。エサ代などの維持費がかさみ、生産者は困っています。そこで、県内

産真鯛をマスタード焼きに調理し、皆さんに食べてもらいました。この取組は、以前、県内産牛

肉を使った献立でも紹介しています。

　以上のことを、本校の栄養教諭がフリップを使って全学級に説明してくれました。