Today's Lunch 【1月28日】
2021年1月28日 18時27分今日の献立は、ごはん・豆まめ豚汁・すずきのあられ揚げ・ひのかぶあえ・牛乳です。
今日の和え物に使っている「緋(ひ)のかぶ漬け」は松山市の伝統料理です。
「緋(ひ)のかぶ」の内側の色は白色ですが、アントシアニンという色素が含まれ、切ってから、だいだいの果汁に漬けると、
芯まで鮮やかな赤色に染まります。
今日は、ほうれんそうなどの野菜と合わせて、あえ物にしています。
今日の魚「スズキ」は、「県産農水産物消費拡大緊急対策事業」でいただいている愛媛県産の「スズキ」でした。
感謝して食べました。