Today's Lunch

2019年11月11日 13時27分

　今日の献立は、麦ごはん、今治市産ハモのつくね揚げ、野菜と卵の五色あえ、

さつま汁、牛乳です。

　今日は「カモ」じゃなくて「ハモ」の話です。ハモはウナギのような姿で、小

骨が多いので、皮を残して１ｍｍの間隔で切り込みを入れる「骨きり」という技

術が必要とされます。今回は、骨ごとすり身にして、枝豆、ひじき、野菜を入れ

てつくね揚げにしています。