Today's Lunch 【12月16日】
2020年12月15日 17時15分今日の献立は、ごはん・肉みそおでん・いかのさらさ揚げ・切り干し大根の酢の物・牛乳です。
今日のカルシウムの日の献立は、「切り干し大根の酢の物」です。
大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」です。
切り干し大根の歴史は、江戸時代から始まり、収穫したものを長く保存する昔の人の知恵です。
太陽に当て、干して、乾燥させることで甘みが増し、大根よりカルシウムは、２０倍も多くなります。
また、整腸効果などがある食物繊維が多く含まれています。よくかんでおいしくいただきました。