Today's Lunch 【11月1日】

2021年11月1日 16時47分

　今日の献立は、ごはん・のっぺい汁・五目卵焼き・れんこんの梅和え・牛乳です。

　「のっぺい汁」という名前は漢字で書くと「濃い餅(もち)の汁」と書きます。

　漢字を見るとお餅が入っているように見えますが、実際には、お餅は入っておらず、お汁にとろみをつけるところが

お餅のように見えることが、名前の由来です。

　新潟県の郷土料理ですが、今では、日本各地で、食材や調理方法に違いはありますが、野菜たっぷりのおだしのきいた

やさしいしょうゆ味に片栗粉でとろみをつけた、いろいろなのっぺい汁が作られています。